四季豆要焯水多少分钟才熟,四季豆焯水10分钟能熟吗

首页 > 美食 > 作者:YD1662022-11-19 19:13:18

豆角也叫也叫豇豆,是我们餐桌上的美食之一,可炒、煮、炖、拌、腌制、做馅等各种烹饪方法。豆角含有皂甙和血球凝集素,这样的毒素对人体具有一定的危害性,但这毒素在高温下可以去除,所以我们在烹饪的时候一定要让豆角再高温中保持一定的时间,这样才能有效的去除豆角的毒素。我们在烹饪豆角的时候,不论是炒或者是凉拌,都会先把豆角焯水,那焯水时需要多长的时间才能避免造成食物中毒呢?

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炒豆角需要焯水多久:

1、豆角含有皂甙和血球凝集素毒素,但我们烹饪焯水时的高温可以去除这些毒素。

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2、把水烧至沸腾,加一勺盐和油,然后把豆角择成4厘米左右的小段,然后倒入锅内,最少都要在沸腾的水中煮4分钟以上才能彻底去其毒素。

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3、起锅后过下冷水,可保持其脆口感和颜色不黄。然后就可以用来炒或者凉拌了。

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