6月的天气，说变就变，6月的菜价也是如此。炎热的天气，蔬菜长得快，菜价就越便宜。每年的这个时候，本地的四季豆大量上市，通常2块钱一斤。四季豆鲜嫩可口，营养丰富，含有多种维生素、胡萝卜素和膳食纤维，不过它还含有皂素和凝血素，如果没煮熟，食用后会引发身体不适。因此，四季豆要彻底的煮熟透才能食用，焯水3分钟是最直接最有效的做法。
四季豆做法很多，常见的有干煸四季豆，四季豆炒肉末和素炒四季豆。这几种做法里，龙宝认为最好吃的是素炒四季豆，清香不油腻，在出锅前加一点米醋，酸爽开胃，还能促进四季豆里钙的吸收，家人特别喜欢吃。今天就给大家分享一下酸辣四季豆的做法，需要准备的食材有：四季豆 半斤，蒜米 2瓣，小米椒 2个，食用油 适量，米醋 2勺，盐 适量。
第一步：四季豆挑选嫩一点的，用盐水泡上10分钟左右，去掉可能残留的农药，反复清洗干净，摘掉豆荚两侧的筋络，先不要切成小段。
