把炒好的菠萝饭放入菠萝壳中，让菠萝壳的香味也继续渗透到饭里面。同时起到装饰作用。
营养丰富，酸甜开胃的三鲜菠萝饭就做好了，这个饭用料丰富，每一口都是菠萝清香，酸甜爽口，特别促进食欲，虽然做法简单，味道却不单调，尤其小朋友特别喜欢。
【小贴士】
1、菠萝要选择成熟度高一些的，这样的菠萝香甜多汁，味道不酸涩。
2、菠萝不需要用盐水泡，菠萝在加热的时候可以抑制菠萝酶的活性，所以炒熟的菠萝不会有酸涩和扎嘴的感觉。
3、菠萝饭的配菜可以随意选择，味道要清淡一些的额，不要选味道重的配菜，会掩盖住菠萝的香味。
4、菠萝饭最好用隔夜的米饭，这样颗粒鲜明，口感不粘。
5、菠萝加热之后酸味会加重，所以饭里面多加点糖，可以中和酸味，吃起来也不会很甜腻。
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