这段时间天气忽冷忽热，气候干燥，早晚温差大，别说小孩，连大人都很容易感冒。这不，我自己前两天就感觉有点感冒，喉咙有点疼痛，好在及时就医，现在基本上好了。其实除了吃点药，这几天一直煲这道橄榄鸡汤给家人喝，味道鲜美甘润，老公和宝宝都很喜欢，每次一大锅汤都能喝完，连续喝了几天都不腻。
介绍一下这款橄榄鸡汤的营养价值。橄榄营养丰富，含有蛋白质、维生素C和钙铁磷等矿物质。初尝味道苦涩，但越嚼越香。中医认为橄榄能清热解毒，利咽消肿，生津止渴，化痰消积等功效，冬季食用有润喉作用。
橄榄其钙含量还很高，有利于儿童骨骼发育，婴幼儿可以适当食用。但因为橄榄是一种硬质果肉，需较强的咀嚼能力，一般不建议婴幼儿和老人直接生吃，可以煲汤或煎水食用，效果和味道也是极佳。
今天就来跟大家分享橄榄鸡汤的做法，一道我家连续喝了几天都不腻的营养汤。
食材用量鸡腿肉400g，青橄榄250g。
PS：这次选择鸡肉煲汤的原因主要是鸡肉性温，蛋白质和氨基酸含量丰富，且煲出来的汤油腻度比排骨汤要少得多，更容易消化，可以减少感冒期间的身体负担。
1、将青橄榄放入盆子中，加入一勺食用盐，戴上手套，将盐和橄榄一起均匀搓洗，再用清水清洗2-3遍，这样能够比较好地将橄榄上污渍去除干净。
2、将鸡肉洗干净后，放入锅中，加入适量清水（刚好能没过鸡肉就好），大火煮开后用勺子搅拌均匀，再煮半分钟，关火。
PS：鸡肉焯水后不仅去除血水，而且鸡肉中大部分油腻的物质基本上都被初步煮出来，后续汤水才能鲜而不浊，润而不腻。这一步很重要，不能省略。
