买来驴后，要先关在黑屋子里拉磨。让它大汗淋漓、特别饥渴时，饮下一盆怀药熬制的汤，药味进入驴肉肌理。
最先是沁阳柏香镇大董村的董自振家做闹汤驴肉，到董家第三代传人董文星时，很多人看到老董家闹汤驴肉生意如此红火，便开始竞相效仿，在这条小胡同中相继出现了胡记、靳记、王记、徐记等驴肉作坊。
久而久之，人们就把这条小胡同叫做“驴肉胡同”。因为经常在这条街上*驴，这条巷子成了“*驴胡同”。
沁阳城还有一道用鲜美可口的驴肉腌制完成的“咸驴肉”，腌制的风味和平时卤煮的不同，成品口感咸甜可口，香醇丝滑，爽嫩多汁。
到今天，沁阳的驴肉宴已发展到拥有100多种菜肴的驴肉全席。闹汤驴肉、驴肉丸子、驴板肠、驴蛋白、扒驴唇、爆炒驴板肠、驴鞭、驴蹄筋、驴血等都是当地的招牌菜。
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做肉有一手的焦作人
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焦作人把驴全身上下能吃的部位都做到炉火纯青，他们做起其他的肉来，功力也是丝毫不差。
在孟州，来自洛阳西沃村的西沃卤肉，在短短二十年间，征服孟州万千食客的味蕾，在孟州小吃排行榜中成功占据一席之地。
相传这卤肉起源于明末，距今已有300多年有历史。卤肉的原料有好几种，农家散养的猪、鸡、羊、牛。
丁香、八角、茴香、桂皮等二十多种中药材按照祖传秘方配制在一起，用热油炸出香味后，再装进料包。
