炎热的夏天，知了也热得在树上喳喳叫，在从化老家，每七月将至，母亲必会做上一盆凉粉供我们解暑。在家乡，凉粉是夏天必备。凉粉小贩也会用他的自行车，把凉粉放进他的箩筐开始在每条村子里叫卖。
母亲说，外公家以前是靠卖黑凉粉维持生计养大母亲几姐妹的。而种植凉粉草就是外婆的活。母亲的童年和小姨们空了就帮家里打下手熬凉粉。
记得小时候，外公家的楼顶堆着许多晒*凉粉草，那时不懂事，还郁闷为什么外公家楼顶要放那么多干草。与外公的回忆不多，他老人家很早就与世长辞。印象中的外公是驼着背，和蔼可亲的偷偷塞那几毛钱给我的老人家。
如今凉粉草慢慢的失去踪影了，传统的黑凉粉制作起来也是非常麻烦的，恐怕如今的新嫁妇也没几个晓得这手艺，所以有了下图：商店买的凉粉包，只需3.8元一盒，一盒可以做一大盆。
趁着休息天，也想念童年的味道，于是马上动手尝试。看了背后说明便操作起来：
- 先用一碗水把凉粉兑稀释，我是用筷子搅拌均匀的，要彻底均匀，不然做好的凉粉会夹生粉，然后再用五碗水放锅里煮开。
- 锅里的水烧开后把搅拌好的凉粉水倒下锅里，用筷子继续在锅里搅拌，直到冒泡沸为止。要不停搅拌免得粘锅。
- 煮好的凉粉倒出盆里放凉后会自己凝固，这时的凉粉就是成功了，就可直接放冰箱冷藏口感更佳。
做好的黑凉粉可以根据个人口味加调料，砂糖，蜜糖，白砂糖等搭配。小时候的口味是加砂糖，如今更喜爱是凉粉加甜牛奶。
外面的各种简易版凉粉包味道始终也不及家乡凉粉草做的传统手工凉粉。
外公离开我们也越来越多年了，外婆也早已不再种植凉粉草，骑自行车的人还在四处叫卖，七月七吃凉粉的习惯却被我们渐渐遗忘。
我是 一个爱碎碎念的90后女生，感谢阅读和关注！
