市面上能买到的花胶干货居多，吃之前时需要泡发，闲聊提起吃花胶，感兴趣的吃友还真不少，但不少人都被泡发这一步难倒了，今天的分享从泡发开始。
花胶的泡发
1、 干花胶用清水洗净，用常温纯净水泡发24小时，这次我选用的是20头的新西兰鳕鱼胶，25~50头泡发15小时就好，7~8头的极品胶会比较厚硬，建议48小时以上。
这里简单说明下，鱼胶的头数是指每斤鱼胶有多少片，头数越少，单片胶越大，相应滋补功效也越好，日常保养贵在坚持，20~50头足够啦。
2、加葱姜料酒沸水蒸或者煮5分钟，煮好后立刻冷水冲洗冷却。
