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虽然人们对于饮食健康的问题越来越关注。但是对于绝大多数的上班族或者学生群体来说，时间总会显得太匆忙。他们没有太多的时间去打理食材，因此健康营养的食物之外，理应加上便捷二字。而今天阿飞给大家带来的，就是这样一道超级方便，但是不失营养的健康美味——蛋塌豆腐。真的只要五分钟，就能做成的健康美食。
【食材清单】：
主料：鸡蛋、老豆腐
配料：淀粉、黑芝麻、小葱
调料：食盐
【步骤一】：
我们先准备一块老豆腐，并把豆腐切成半厘米左右的厚片。切好之后，放入清水中浸泡一会儿，去除豆腥味。
取小葱切葱花，碗碟一个打入两个鸡蛋，加少许食盐 入底味，搅拌打散成鸡蛋液。之后加入一勺淀粉增加鸡蛋的韧性，避免煎蛋的时候破碎。在拌匀淀粉的同时，撒入一小把黑芝麻和刚切好的葱花，充分拌匀后留以备用。
【步骤二】：
食材全部准备好以后，我们先在锅内烧油，油量可以稍微多一点。然后加入一勺食盐轻轻转锅，让食盐均匀分布在锅底，避免豆腐与锅底直接接触。这样煎豆腐的时候，就不会粘锅了
【步骤三】：
我们把切好的豆腐，一片片的摆放在锅中，并轻轻晃动锅，让豆腐均匀受热防止粘锅。豆腐要保持小火慢煎，先等一面煎黄以后，再用筷子给豆腐轻轻翻面。煎制时间大约持续5分钟左右，期间需要不断给豆腐翻面，防止豆腐煎糊。等到豆腐两面都呈现金黄色的时候，把鸡蛋液均匀淋在豆腐上面，轻轻转动锅，把蛋液摊成一个圆形的蛋饼。
【步骤四】：
等鸡蛋液凝固，蛋饼一面煎制金黄色时，我们要把蛋饼翻一下面，保持小火再煎1分钟左右，另一面也呈金黄色的时候，这道简单可口的蛋塌豆腐就可出锅了。当然你也可以根据自己的喜好，给蛋饼均匀的刷上自己喜欢的蘸酱，以及一点白芝麻，然后切成均匀小块摆放在盘中，就能上桌食用了。
好了，这道外酥里软的蛋塌豆腐就做好了。阿飞感谢您的观看，也感谢大家对第一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注！阿飞感谢您的观看，我们下期见！
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