一到夏季，椰子也是一款跟着火爆的水果，深受大家追捧的，通常大家都会用椰子弄花样美食，不仅营养丰富，味道也是赞。椰子属于热带水果，孩子基本喜欢喝椰汁，甘甜的味道，今天给大家推荐5款用椰子做出来的美食和甜品，制作简单却美味！
1、椰子煲瘦肉汤
材料:新鲜椰子一个、瘦肉少许、红枣3颗、百合适量、盐适量。
做法:
- 新鲜椰子敲开，挖出椰肉，切瘦肉切片，红枣去核，备用
- 将所有材料放入锅中，大火烧开后，转小火，煲40分钟
- 根据个人口味适当加盐，即可饮用。
2、椰子炖鸡汤
材料:椰子1个，玉竹3-4片，枸杞7-8粒，鸡腿1个
做法:
- 椰子弄个口(有条件可以自己弄，或者让卖水果的帮忙开个口)，倒出一半椰子水，其余留着再炖也是可以。
- 放上玉竹，枸杞
- 鸡腿切块
- 与其他材料放入锅中烧开，文火在隔水炖煮2个小时就行！
3、椰子咖喱鸡
材料:鸡300g,青椒一个，洋葱一个，椰子一个，咖喱粉1匙，马铃薯一个，香草少许，干薄荷香料少量，椰浆100g 木薯粉少许。
做法:
- 蔬菜切片，马铃薯不可以切太大块，鸡肉切块
- 马铃薯倒入，开水锅中，加入准备好的香料一半，加少许盐。3分钟后捞上来，将青椒倒入水中片刻后捞起。
- 开火，加少量水焖鸡，大概3分钟即可。
- 另外取个锅，加入咖喱，一半椰浆，沸腾后将鸡肉跟马铃薯进行焖煮，
- 5分钟后加椰子肉片，另外一半椰浆，转小火焖，
- 8分钟后，木薯淀粉兑水加入，搅拌均匀，再加入蔬菜
- 1分钟后熄火，再把咖喱鸡倒入事先准备好的空椰子里面即可
4、椰肉焖鸡块
材料:鸡一只，椰肉300g，葱100g 杏仁5 g，调料:食油，75g,蒜瓣10,香菜10g，辣椒10g，香菜籽粉5 g ，小茴香粉5 g，椰子汁适量，盐适量
做法:
- 将鸡洗干净，切成方块，放入沸水煮至5成熟捞出控干，椰肉切丝。
- 葱，蒜，洗干净切片，辣椒去籽跟杏仁捣碎
- 锅烧热后，倒入食用油，待油温5成热，放入葱头，蒜头，椰丝炒至金黄色，盛入焖锅。
- 放入鸡块，辣椒。杏仁泥，香菜籽粉，小茴香籽粉，椰汁拌匀煮沸，改温火焖煮，浓汤时候加盐，放点香菜即可。
5、椰甜品
材料:新鲜的嫩椰子，香草雪糕3勺(没有的话可以用其他口味的冰淇淋代替也可以)
做法:
- 将椰浆和椰丝分别放在两个碟子里，将玻璃杯反扣在装有椰糖浆的碟子里，让杯子边缘沾上椰浆。
- 然后杯子继续沾上一些椰子，放冰箱备用
- 将所有椰肉，椰水，搅拌放入备用，把冰淇淋放入杯中即可。
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