简介
这道菜色彩丰富，看起来就很有食欲，制作起来也比较简单，味道鲜香适口。
用料
长茄子，草鱼，鲜香菇，马蹄，黄、红、绿彩椒，香葱，姜，蒜，盐，生抽，胡椒，料酒，鸡蛋。
制作方法
1、长茄子，切成大长片，用烤箱上下火150度烤软
2、红黄绿彩椒切碎，马蹄拍碎、鲜香菇切小丁，葱姜切碎，蒜切末
3、草鱼去刺片成两片，将鱼肉去皮切小丁，加、盐、生抽、胡椒、盐、料酒、葱姜末、一只鸡蛋拌一下
4、热锅温油，炒熟腌好的鱼丁，再加入切好的红黄绿彩椒丁，马蹄碎、香菇丁材，翻炒至熟
5、将茄子片上上均匀的铺上鱼丁等原料，再卷起来。也可以先卷成卷再往里填鱼丁等
6、将卷好的茄子卷进提前预热的烤箱上下火160度烤6分钟取出，放在花叶生上即可
小贴士
1、最好使用长茄子，容易入味。
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