蒜蓉茄子肉卷的做法,茄子酿卷肉的家常做法

首页 > 美食 > 作者:YD1662022-11-19 22:14:42

蒜蓉茄子肉卷的做法,茄子酿卷肉的家常做法(1)

蒜蓉茄子肉卷的做法,茄子酿卷肉的家常做法(2)

蒜蓉茄子肉卷的做法,茄子酿卷肉的家常做法(3)

远走他乡的游子,即便走遍千山万水,品遍美食珍馐,永远怀念的仍是家乡的味道,是妈妈做过的每一道美食……每每想起故乡,儿时的记忆,多半与某一种食物会有千丝万缕的联系,总会不经意间想起妈妈,或许这就是妈妈的味道?

水烙馍,我们那里又称作“蒸饼”,就是把擀好的面饼在蒸锅里蒸熟,再卷各式菜品食用。那时候,卷的最多的是蒜泥蒸茄子。现在想来,当时由于贫穷,做饭总是惜油如金,又要照顾到家人的胃口,所以才做这样的菜。

水烙馍卷蒜泥茄子,虽然清淡,但是十分美味。其实这道菜现在吃起来是很符合当今人们的少油的饮食健康理念的。

1.青茄子一个洗净,去皮,切成不到一公分厚的圆片,中间实心的部分用刀划开,保留顶部不切透;摆到蒸格上,开水上来蒸六七分钟,用筷子轻轻一戳就透即可;取出放入盘中稍微放凉,去掉多余的水分,加适量的食盐、香油、味精、辣椒油;(我是和饼一起蒸的,这样更节省火力。)

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