二、云南昭通牛肉小串
在这个地方吃烧烤，你得五十块一百块钱地点菜，为什么？
因为在这里的牛肉小串又称把把烧，需要整把烤制，单点是不会卖给你的。
整把整把地买，吃的特别过瘾，一口一串。
昭通牛肉小串的烤法全国少见，它需要在上火烤之间先在店家秘制的卤汤里蘸一蘸，再用大火烤，需要不停地翻动，烤至六七成熟再撒上当地人最喜爱的干辣椒，一口一串的人间美味就此大功告成。
三、新疆尉犁烤羊肉新疆可以说是中国烧烤的启蒙之地，在这里有着烧烤最原始的风味——红柳烤肉。
红柳烤肉顾名思义，需要用红柳的树枝削成木签来烤羊肉串，羊肉的香自不待言，用红柳枝串着烤，更平添了几分树香和荒野粗犷的魅力，也不需要什么复杂的调料，一把粗盐即可完成提鲜的工作，更具地道特色。
在新疆随处都长着红柳树，就地取材，更是非常环保。
新疆还有一类烧烤闻名天下，那就是新疆烤全羊，其中尉犁县的烤全羊更是深得人心，这个地处交通要塞的西北小县城，四通八达，常年走南闯北的货车司机成为这里美食的常客。
阿不都开的烤全羊店在这里是最受欢迎的，他在乡下养了一千多只羊，店里生意好的时候能卖几十只，更有客人专程从外地赶来吃他店的烤全羊，可见味道实在不一般。
当夜幕刚刚降临，新疆的阿不都准备关门歇业乏解一天劳累的时候，广东湛江的烧烤生活才刚刚开始。
一个湛江的夜晚，没有烤生蚝，就纯属虚度。
