对于爱好吃鱼的小伙伴们，在家里做一道糟鱼给家人吃是满满的一种幸福！特别是钓鱼爱好者(钓鱼爱好者都懂得)。好了不多说现在就给大家讲解一下做法。
我们选用一，二两的鲫鱼，首先我们要对鲫鱼处理干净，然后用一勺盐，一勺生抽，料酒少许，对鱼进行腌制，腌制十分钟即可去处鱼腥。
我们在腌制鱼的同时可以准备料汁，根据我们要做糟鱼的量来配料，原则是白糖的量要多于盐，料酒少许，醋少许，番茄酱少许，生抽，根据个人口味调好料汁。然后切葱姜蒜备用。
起锅倒油，油温八十度放入我们腌制好的鱼，炸至两面金黄控油捞出。然后我们准备一口锅，砂锅最好，把锅底用白菜叶子铺好，再放我们准备好的葱姜蒜，把炸至好的鱼一层一层码好。
用炒锅放油少许，放入红油豆瓣炒香，然后放入我们准备好的料汁烧开。然后倒入我们盛鱼的砂锅中，再加入清水，水没过我们的鱼即可。放入两枚八角，六片香叶，花椒十五粒。大火烧开以后转小火，闷烧两个小时基本上就可以了，根据个人口味看焖制时间。
这就是我们的家常做法！
