云南是个多民族聚居的省份,基本上每一个地区都有好几个民族生活,根据自己民族的生活饮食习惯,也有着各种不同的美食。傣味就是其中一种,傣味是傣族的饮食,虽然好吃,但并不是每一个外地人都接受得了的。在我印象中,傣味以“酸”为主,比较出名的菜品有柠檬烤鱼、舂鸡脚、腌酸鱼、酸肉等,其实傣味中不仅突出酸,甜、苦、辣都不能少,这些要素加在一起,才是完整的傣味。
藏起来的小馆子
昆明五华区有一家藏起来的傣味小馆子,为什么说他藏起来,因为真的很难找,就连导航都找不到的地方,在一个小巷子里的居民楼一楼,应该是店家自己住所改造的,也没有中文的招牌,门头上一个极小的木头招牌上写着泰文,大概的意思是“好店铺,财运亨通”。而当地的食客们可不认泰文的招牌,于是自己给他家取了个新名字“神秘傣味”。
“神秘”
为什么要叫“神秘”呢,一方面是很难找,另一方面是店家并不怎么重视食客。首先店家的脾气不是一般的差,碰到拍照的食客就会大声地呵责,也没有什么说法,就是不让拍,以和为贵的感觉貌似丝毫没有。然后是环境的问题,苍蝇馆子环境不好能理解,但不止一个食客反馈他家从进门开始的味道就很难闻。最后就是不能开发票的问题。所以部分食客觉得,这家店是因为“神秘”火了,但到底因为神秘,只有去尝试过才能发现原来问题不少。
呛毛肚、百香果煮鱼
他家的傣味菜不少,油呛毛肚是比较新的特色菜,40元1份,毛肚切得比较厚,就是作料放得很多,口感偏硬,整体的味道不错。百香果煮鱼,38元1份,鱼是提前煎过的,配菜有猪皮、百香果、土豆,整体味道偏酸,鱼很入味,只是普遍反映里面的猪皮吃起来有一种臭味。
菠萝饭
相信很多吃过云南菜的人们都吃过菠萝饭,算是比较出名的了。这家店的菠萝饭做得也不错,米饭比较香口感很糯,味道偏甜一些,没有菠萝味。但是用来盛饭的菠萝壳看起来用过很多次,都已经发软变色了。
一家餐馆好不好吃,确实是没办法决断的评价的,毕竟每个人的口味不同。但是从环境、服务以及其他方面,呈现给食客的都是一样的,这就有待思考了。