金针牛柳的做法大全,香菜牛柳的做法大全家常

首页 > 美食 > 作者:YD1662022-11-20 00:53:34

金针牛柳的做法大全,香菜牛柳的做法大全家常(1)

脆皮牛柳

1.牛肉去筋,放少许食用碱,泡30分钟去血水。

2.调脆皮浆:淀粉加水,吉士粉,泡打粉,加少许盐搅匀。

3.四五成油温,炸面包糠金黄捞出。

4.牛柳加脆皮浆加姜葱汁,加盐,胡椒粉抓匀。

5.四成油温,下牛柳炸定型,调大火,七成油温,再复炸熟。

6.锅少许油,下姜蒜米,青红椒粒,面包糠,盐,味精,下牛柳翻炒,香油淋入起锅。

金针牛柳的做法大全,香菜牛柳的做法大全家常(2)

杭椒牛柳

材料:牛肉、杭椒、盐、味精、老抽、色拉油、水豆粉。

1. 将牛肉切成1厘米粗、5厘米长的条。

2. 将切好的牛肉用少许盐和老抽腌渍30分钟,杭椒切成5厘米长的段。

3. 锅内加入适量的色拉油烧至四成热,然后把腌好的牛肉与杭椒滑油捞出备用。

4. 净锅内放底油烧热,放入牛肉与杭椒,加盐、味精等调味料,滑炒入味,然后用水豆粉勾芡即成。

金针牛柳的做法大全,香菜牛柳的做法大全家常(3)

铁板牛柳

材料:京葱、牛子柳、植物油、蒜片、胡萝卜丝、生抽、生粉、糖、香油、胡椒粉。

1. 牛子柳切条,加入生抽、生粉、糖、香油、胡椒粉、水、腌10分钟,泡嫩油备用。

2. 京葱剥去皮,尾部不要,斜刀切成厚片。

3. 烧红油锅,爆香蒜片、京葱片、加入牛子柳条,加酒,加胡萝卜丝、生抽、生粉、糖、水、炒匀,盛放在预热的铁板上面,趁热上桌。

金针牛柳的做法大全,香菜牛柳的做法大全家常(4)

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