做法步骤
1、牛里脊逆纹路切成丝，青蒜去根洗净切段，洋葱切条状
2、把牛肉丝放入碗中，入蛋清，生抽适量，淀粉适量，抓匀，多抓一会儿，然后静置15分钟
3、锅里入油，待油温升高后将牛肉入锅划开，快速炒匀，牛肉变色后捞出
4、将锅里入少许底油，洋葱和青蒜入锅炒匀后将牛肉一同翻炒，放入适量盐，适量生抽
5、所有食材均熟透后出锅
小贴士
蒜叶中含有蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等营养成分。它的辣味主要来自于其含有的辣素，这种辣素具有醒脾气、消积食的作用。还有良好的*菌、抑菌作用，能有效预防流感，肠炎等因环境污染引起的疾病。大蒜叶对于心脑血管有一定的保护作用，可预防血栓的形成，同时还能保护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，对预防癌症有一定的作用。
