将虾头和九节虾身分开，然后用剪刀将虾背剪开，后用刀一开二保留尾部连着。用剪刀而不直接用刀是为了避免因虾壳滑而弄伤手。
粉丝预先浸泡备用。烧滚油熄火后加蒜蓉，加小许盐。爆过的蒜蓉会香很多，不想麻烦的可以直接忽略这步。
粉丝铺底加小许水再铺上虾和爆过的蒜蓉，隔水蒸7，8分钟。
开吃(*ˇωˇ*人)
中国菜,蒸,午餐,家常菜
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