虫草花蒸鸡肉
材料：鸡肉半只 虫草花适量 香菜2颗 生抽1勺 蚝油1勺 食用油少许 盐半小勺 玉米淀粉1勺
把鸡肉切成粒，大小可以按自己的喜好来切，切好放在碗中备用，准备虫草花，和香菜，香菜洗干净，切成小段备用，虫草花放进盆中，加清水冲洗一下，把一些杂物清理干净，用少许清水把虫花草泡软待用，鸡肉中加入蚝油和少许食用油，生抽，搅拌均匀，接着加入玉米淀粉还有一丢丢盐，再次搅拌均匀腌制10分钟，放一旁备用，把腌制好的鸡肉，泡好的虫草花也一起再次混合均匀即可上锅蒸，锅中坐水烧开，蒸锅里烧开水后，把鸡肉送进锅中蒸8分钟，蒸的时间不宜过久，否则鸡肉会变柴（如果鸡肉多的话，那就要适当的去增加时间），蒸好将香菜摆在鸡肉中，再盖上盖子30秒就可以出锅了
豆酱蒸鱼腩
材料：鱼腩500g 普宁豆酱1勺 生抽1勺 葱1颗 姜少许 盐适量
将所有需要的材料都准备好，把鱼腩洗干净，刮去鱼腹里的黑膜，如果黑膜没有刮干净的话会很腥，洗干净后把鱼腩切成条状，再切成块状，这个大小就按照个人的喜好来，切好的鱼块加入1勺的普宁豆酱，再加入1勺的生抽，咸度可按个人的口味去增减，把所有加入的调料拌均匀放在一旁腌制20分钟，把姜切丝好码在鱼肉上面，锅里坐水烧开，把鱼放上锅蒸10分钟，蒸到10分钟时就把葱丝码在鱼面上，最后加上一勺花生油，再盖上盖子，再蒸一分钟，又嫩又滑的鱼腩就可以出锅了
肉末蒸蛋
材料：鸡蛋2个 肉末100克 生抽适量 蚝油适量 香菜或葱 1颗（不喜欢可不加）
肉末准备好，生抽和蚝油也先准备好，香菜清洗干净切成末也备用，把2颗鸡蛋打入碗中，再准备好一碗温开水，水的比例是1：1.5这样蒸出来水蛋比豆腐还嫩，鸡蛋打均匀，温水倒入蛋液中，继续搅打均匀，蛋液过滤后蒸出的水蛋口感也会更加的细腻，盖上盖子，或包上锡纸或保鲜膜，包上锡纸或保鲜膜主要的目的是防止水蒸气凝结的水珠掉落蛋液中，导致水分增多而不会凝固，影响成品的外观，如果没有锡纸或保鲜膜就用盘子倒扣过来盖上即可，送进锅中，盖上锅盖子，中火，上汽蒸10分钟，接着另起一个炒锅，倒入少许食用油，冷油倒入肉末将肉末炒开，把肉末炒开之后倒生抽和蚝油继续炒出香味，再倒入半勺清水，烧开最后倒入香菜出锅备用，嫩如豆腐的水蛋就蒸好了
白萝卜酿肉
制材料：白萝卜1个 肉末半斤 生抽1勺 蚝油1勺 胡椒粉少许
肉末提前腌制一下，加入生抽，蚝油，少许胡椒粉，搅拌均匀，放一旁备用，白萝卜，洗干净，可削皮，也可以不用削皮，我是没有削皮的。然后切成筷子的厚度，切记别太厚，要不会蒸很久才熟，但也不能太薄，要不酿不了肉哦，白萝卜片用勺子把中间挖空可以了，接着把肉酿在白萝卜中，依次酿好，锅中加水，水开把萝卜送进锅中，蒸20分钟左右即可，最后用辣椒切成圈做一下点缀，葱切成葱花，撒上葱花即可出锅了
