我想秋天几乎每个人都会或多或少的吃上几只大闸蟹，虽然现在一年四季都能吃，但是秋天是螃蟹生长的最好季节，此时的蟹肉肉厚肥嫩，在一年中蟹肉最为鲜美。不仅如此，螃蟹还有极高的营养价值，蛋白质含量要远高于猪肉，鱼肉，除此外还含有丰富的钙，磷，铁等等营养元素。
但是需要注意的是，螃蟹虽然美味，但不可与一些食物一起食用，一起吃的话，会产生不良的反应，影响我们的健康。为了您和家人的健康，了解一下只有好处没有坏处。
1、大闸蟹不宜和柿子一起食用：这是因为大闸蟹中含有丰富的蛋白质、维生素、微量元素等营养物质，柿子中含有丰富的鞣酸，可导致蛋白质沉淀。不利于食物的消化和吸。
2、大闸蟹不宜和西瓜一起食用：西瓜和大闸蟹的性质都属寒凉，两者一并食用可导致脾胃损伤，从而出现腹胀、腹痛等情况。并不利于身体健。
3、大闸蟹不宜和牛奶一起食用：大闸蟹的胆固醇会和牛奶中的蛋白质发生反应，可以产生一种对人体有害的物质，普通人可能感觉不到什么，但是对于肾功能不好的人，可能会出现严重的不适感。
4、大闸蟹不宜和羊肉一起食用：羊肉性味甘热，而螃蟹性寒，一起吃的话不仅会降低羊肉的温补作用，还会有碍脾胃的运作。
了解了大闸蟹不宜搭配的食材，那么下面分享给大家6种大闸蟹的做法，一起看看吧。
做法：
1、选螃蟹一定要买活的，腿上有毛的螃蟹才好吃！公母都可以！蟹黄多才是关键，而且肉质会更嫩！
2、用牙刷把螃蟹刷洗干净！准备好姜 蒜 葱小米椒和生抽这些佐料！
3、锅中水烧开后，把螃蟹放入锅中隔水蒸，记得不是直接放水里煮。
4、螃蟹要肚子朝上，背部朝下。每只螃蟹肚子上面放一片姜，不要太薄，几片蒜，折一根葱（只要能隔水蒸，什么锅都可以，姜是去寒的，葱蒜去异味）大概蒸15分钟-20分钟，螃蟹变红就可以起锅了。
5、在等螃蟹的过程中，教你超简单方法，做出超好吃的酱料。把蒜米、小米椒、姜切末放入碗里，适量放点盐调味，不要太多。炒菜锅烧红后，倒入适量的油，油烧热起烟后，直接倒入碗中，淋在切好的姜蒜上面就好了，再按个人口味倒入相应的生抽调味！最后撒点小葱沫子！就大功告成了。
食材：大闸蟹四只、桂皮一小段、八角2个、丁香一小把（没有可以不放）、香叶2-3片、花椒一小把、黄冰糖一小把、花雕酒600毫升、生抽500毫升、柠檬1个、话梅6-7个、草果1个（没有可以不放）、芥末一点点（没有可以不放）、干辣椒3个、姜片4-6片，香料主要是增加风味，不要求齐全，没有的可以不放
做法：
1、大闸蟹四只蒸熟（冷水蒸，水开15分钟，关火焖5分钟）
2、除了冰糖、柠檬之外的干料放进锅里炒香，简单炒下就行，不用太久
3、放生抽一瓶，黄冰糖炒化，放一点芥末
4、煮开之后放花雕酒，一分钟后关火，不喜欢酒味的可以多煮会
5、完全放凉后，放入大闸蟹和柠檬片（去籽），放入冰箱冷藏12-24小时就能吃（24小时会更入味）
6、熟醉蟹比清蒸大闸蟹会更甜、更醉，风味层次更多元，吃起来也没有那么腻，母蟹的黄和膏泡了之后简直不要太好吃，肉也很好吃
