蒜拌茄丝的配方,凉拌茄丝最正宗的做法

3.下面开始烹饪

锅内烧油，油烧热以后，倒入蒜末爆出香味，再倒入青红椒和番茄，从锅边淋入少许清水，煮出番茄中的红汁，这样菜品会更加红润好看。

番茄煮软煮碎以后，把茄子倒入锅中，颠锅翻炒让茄子吸收蒜的香味，然后加入食盐2克，鸡精2克，白糖少许提鲜，转大火快速翻炒给茄子入味。

茄子变软以后，淋入少许生抽、明油，再加入一点水淀粉，让调料更好地吸附在茄子表面，翻匀以后即可出锅装盘。

好了，一道简单家常的蒜蓉炒茄丝就做好了。