食材:白菜,五花肉,粉条,香菇,葱、姜、八角,盐、鸡精、酱油、蚝油。
做法:1、五花肉切片,入油锅煸炒至出油,略微焦黄,再放入葱姜、八角煸炒一下。
2、将白菜洗净切好,先将白菜梆放入翻炒片刻,再放入白菜叶继续翻炒。
3、倒入味极鲜,蚝油,加盐,放入泡好的香菇,顺便将泡香菇的香菇水一并倒入,盖上锅盖炖10分钟。
4、将泡好的粉条放入锅中,翻炒至粉条入味、变软,撒入鸡精(根据个人口味),即可盛盘出锅。
剁椒烧茄子
做法1、茄子洗净,切条,放入盐水中浸泡十分钟,捞出。
2、放两大勺干淀粉,尽量使每根茄子都沾到干淀粉(这样炸的时候,吸油比较少)。
3、锅里烧热油七成热,将茄子入锅炸,炸熟后捞出茄子,用吸油纸吸去多余油。
4、大蒜,姜切末。
5、取一碗,将素蚝油,醋,清水,盐,味精,香油和水淀粉倒入碗中,搅拌均匀。
6、锅里留底油,放入蒜末姜末,倒入茄子,放入一小勺剁椒,煸炒半分钟。
7、加入调好的料汁,翻炒均匀。
凉拌三鲜
材料:水发海参100克、虾仁100克、熟鸡脯肉100克、红辣椒1个、黄辣椒1个、香油6克、酱油6克、香醋3克、精盐3克、味精1.5克。
做法
1. 将虾仁洗净切片。
2. 红辣椒、黄辣椒洗净切成块。
3. 水发海参、熟鸡脯肉分别切成各种形状的片。
4. 把虾皮、海参片分别用沸水焯一下,然后控干水分,和鸡肉片、辣椒片一起放在盘中。
5. 将香油、酱油、香醋、盐、味精混合调成味汁,浇在虾片、海参片、辣椒片和鸡片上,搅拌均匀就可以食用了。
麻辣小土豆
食材:小土豆、葱白、生姜、大蒜、干辣椒末、孜然粉、孜然颗粒、花椒粉、盐
做法:
1、小土豆洗净,带皮放入开水锅中加入少许盐煮熟,轻轻按扁。
2、锅里加入适量的油,放入压扁的小土豆中火2面煎黄。
3、葱白、生姜、大蒜切成末状,放入锅中,加入干辣椒末、孜然粉、孜然颗粒、花椒粉、盐,炒香。
4、最后将炒香的调味料和土豆兜匀即可。
鱼香鸡丝