今日导读：【懒人健康食谱】全麦蛋饼皮 简易酱油膏，粉浆成败关键与馅料摆放顺序！教你全麦蛋饼好吃又快速做法，10分钟搞定，比外面卖的好吃多了！
拖到现在才发是因为前段时间不断在研究各种淀粉
只是家里人数太少绝对是我面临到的最、大、阻、碍
实在无法每天都吃一样的东西
决定暂时放过自己，短期内我不想再看到蛋饼了QQ
自己调粉浆的Tips：
先说最重要的～～
粉浆的浓稠度是关键
每种粉吸水量不一样，
所以水量建议自己拿捏
粉浆调出来应该要稀稀水水，
具有良好的流动性
比较稠的话，
煎出来的饼皮会偏厚且扎实(看个人喜好)
质地较浓稠的粉浆在下锅之后，
必须立刻用汤勺背后/铲子/刮刀推开推匀
而稀稀水水的粉浆下锅后只要把锅子提起来转一转
其次是要防止饼皮裂开
若想尝试在面粉里混合全谷粉或豆粉，
小麦面粉(精致白面粉)比例太低会比较容易裂
解决方法是调整比例，
要不就添加太白粉/玉米粉
能增加黏稠度的粉加越多，
饼皮的口感越Q
霸特，既然都表明是健康食谱，
高热量精制淀粉当然是加越少越好
不追求Q弹口感的我通常只放一大匙～～
材料：
– 可以煎四片–
. 中筋面粉：55g
. 全麦面粉：40g
. 清水：180ml
. 太白粉/玉米粉之类：一大匙
. 蛋：一颗
. 葱花(可省)：适量
. 盐(可省)：少许
. 白胡椒粉(可省)：少许
添加全麦粉的饼皮在翻面和卷起时较容易破裂，
所以4不可省略
想吃起来更Q的话，
4可以多加一点
我是用波兰通用面粉typ 500 全麦面粉typ 2000，
吸水性可能跟其他国家有差
但就像上面说的～～稠度是关键
水量别一次全下，
觉得粉浆够稀了就停手
但如果水加完粉浆还是太稠就再补点水
步骤：
把材料全部用筷子or打蛋器混匀
面粉结块不好拌匀、饼皮吃起来有粉感可以先过筛
不过懒人我从来没有过筛过XD
