盐烤秋葵君
亮点:
新鲜秋葵加黑胡椒、盐略腌后烤制,原味得以最大程度地保留。烤好的秋葵表层酥脆,内部水分充盈,口感像极了水果黄瓜,配少许蘸汁,淡淡的芥末味使人食欲大增。此菜日销200份!
原料:
秋葵150克。
调料:
橄榄油30克,蘸汁20克,芥末、黑椒碎、盐各5克。
制作:
1、新鲜秋葵去蒂,洗净后沥干纳盆,加入橄榄油、黑胡椒碎、盐抓匀,腌制20分钟,摆入刷上底油的烤盘,放入预热至300℃的万能蒸烤箱中烤3分钟。
2、取木质托盘一个,倒入烤热的海盐约200克摊平,摆入烤好的秋葵,带蘸碟即可上桌。