辣椒有很多种,我们做烧烤用什么辣椒呢?
有人会告诉你二荆条辣椒和朝天椒小米椒混合使用,因为二荆条的特点是不辣但是香(个人感觉二荆条也不是特别香),朝天椒小米椒辣度高,把他们混合使用就行了。
我想说的是,根本就不需要那么麻烦,直接在菜市场买点辣度高的辣椒面就行了,辣度低的辣椒撒在肉串上,一点辣味都没有,直接丢失了烧烤的灵魂。
现在大部分烧烤店都是用辣椒粉,因为辣椒粉撒得均匀,而且可以节省很多成本,但是我个人还是喜欢用辣椒面,因为辣椒面吃起来有层次感。
辣椒有很多种,我们做烧烤用什么辣椒呢?
有人会告诉你二荆条辣椒和朝天椒小米椒混合使用,因为二荆条的特点是不辣但是香(个人感觉二荆条也不是特别香),朝天椒小米椒辣度高,把他们混合使用就行了。
我想说的是,根本就不需要那么麻烦,直接在菜市场买点辣度高的辣椒面就行了,辣度低的辣椒撒在肉串上,一点辣味都没有,直接丢失了烧烤的灵魂。
现在大部分烧烤店都是用辣椒粉,因为辣椒粉撒得均匀,而且可以节省很多成本,但是我个人还是喜欢用辣椒面,因为辣椒面吃起来有层次感。
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