稻草扎肉是江南传统美食
受到了许多食客的欢迎
制作稻草扎肉
需将新鲜的五花肉切成块状
再将晒干后的稻杆
用清水洗净、软化
给每块肉系上箍紧
然后就可以开始熬冰糖了
火候时间都需要谨慎把握
店内的土灶
为冰糖的熬制添彩不少
接着，重头戏来啦
在土灶中放入清水
加入肉块，生姜、八角
蚝油、生抽老抽等
适时添加进去
等待着汁水慢慢收干
灶头里的火灭了之后
还不算结束
盖上锅盖
闷上约一个小时出锅
做好的稻草扎肉
色泽鲜艳
香味扑鼻
口感酥软
肉香、还有稻草特有的香味
一齐钻入鼻中
瞬间让人味蕾大开
来源：苏州文化旅游资讯 编辑：古月
