10、装瓶、密封；烤好的溶豆可以吃7-10天，香甜酥脆，入口即化。
小贴士：
1、装蛋清的盆要干净无油无水，不然会影响蛋白的打发；
2、蛋白打发至小尖角时就要加入淀粉继续打发至大尖角，即硬性发泡，这样才算打发到位；加入淀粉可以让蛋白更加稳定，这也是成功的关键；
3、拌好的溶豆糊细腻轻盈，用刮刀提起来不会掉落，这样就可以出花型，如果容易掉落，就表明消泡或是没有打发到位；
4、温度要低温烘烤，出炉之前焖几分钟，溶豆没有黏连在纸上，就表明熟透了，反之就要回烤5分钟左右；
5、奶粉一定要用婴儿配方奶，成人奶粉会消泡，溶豆不会成型。
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