记得几年前去西安，回民街上到处都是酸梅汤，酸酸甜甜特解渴。去吃羊肉泡馍，还没等羊肉汤上桌，我们一行人先是喝掉了3扎冰镇酸梅汤！从西安回来还特地买了各种各样的酸梅汤粉回来。可是回来一喝，却是齁甜齁甜的香精味道。可想而知，加工成粉的酸梅汤原料并不正宗。
其实本地也有酸梅汤卖，一到夏天，每天傍晚，大街小巷也会有吆喝着卖酸梅汤的，以前3块钱一杯，现在已经涨到5块钱一杯，偶尔也会买着喝，但是口感还是没有想象的好喝！今年，这眼看着天越来越热，天天煮绿豆汤，喝久了也烦腻，于是买了些酸梅汤原材料回来自己煮，不煮不知道，一煮吓一跳！几块钱的原材料煮了一大锅酸梅汤，平均下来不少于外面卖的10杯，我感觉我可以去卖酸梅汤了，还可以挣一大把防暑降温费！
自己用原材料煮，很简单，没有太多的技巧，主要是食材的选择和食材的比例。仔细往下看，步骤很简单，可是千万不要忽视了详细的文字说明。
【自制酸梅汤】
【原料】乌梅15克，山楂干15克，桑葚干5克，陈皮5克，洛神花5克，甘草3克，薄荷叶2克，干桂花适量。黄冰糖100克。
【步骤】1、准备好原材料，乌梅、山楂干、陈皮、桑葚干、甘草都是健脾胃的，生津止渴的，缺一不可，甘草按照我这个量去放，根本喝不出中药味。洛神花的主要作用是上色，天然色素。薄荷叶和桂花没有不放也没事。
2、所有食材中，除了干桂花，其余的用清水浸泡15分钟。清洗出一些杂质。用流水冲洗几遍。
