2.干性材料加完加湿性材料,厨师机揉面一般都是这样的顺序,加入鸡蛋,淡奶油和牛奶,牛奶和鸡蛋液的总重量保持在140克左右,牛奶可以预留一部分,根据面团的软硬情况再选择加或不加
3.开启厨师机低速搅匀后转高速(6档)揉成十成筋度状态,能拉出薄透的膜,用手指戳洞,洞口边缘比较光滑的状态即可
4.将面团取出整理,表面覆盖保鲜膜静置松弛10分钟
5.面团平均分割成16份,滚圆后均匀摆入烤盘,我用的边长为28厘米的正方形烤盘
2.干性材料加完加湿性材料,厨师机揉面一般都是这样的顺序,加入鸡蛋,淡奶油和牛奶,牛奶和鸡蛋液的总重量保持在140克左右,牛奶可以预留一部分,根据面团的软硬情况再选择加或不加
3.开启厨师机低速搅匀后转高速(6档)揉成十成筋度状态,能拉出薄透的膜,用手指戳洞,洞口边缘比较光滑的状态即可
4.将面团取出整理,表面覆盖保鲜膜静置松弛10分钟
5.面团平均分割成16份,滚圆后均匀摆入烤盘,我用的边长为28厘米的正方形烤盘
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