鲜肉小笼包。
·面粉300g加盐、白糖、酵母粉、温水、猪油，刮刀翻拌成大面案，下手和面面团稍软一些，醒发40分钟。
·葱白切段，姜切片，泡温水里挤压出葱姜水。
·锅内倒油，倒入一半搅好的猪肉馅，加入生抽、红烧酱油、白胡椒粉、蚝油、甜面酱，用炒肉变色晾凉盛出和另外一半生肉馅放一步。
·熟肉馅、生肉馅混合抓拌均匀，姜水分三次倒入肉馅中，水全打到肉馅中即可。
·打好的肉馅加入香油、花椒油、香葱叶，香葱叶切末和肉馅拌一起。
·醒好的面搓长条，下饺子皮大小的面剂，搓圆按扁擀圆，速度快些擀完不然前面的面皮就干了。
·包小笼包了，刚好一笼水热上火蒸10分钟。
·蒸包子间隙做个鸡蛋汤，水开关火鸡蛋加淀粉搅散。
·倒入降温的热锅中撒入黄瓜丝、香菜，加盐、味精、香油，漂亮的蛋花汤完成了。
到时间小笼包也好了，竟然没发起来，今天的面出状况了竟然没发起来，应该是少了二发下次不能省略步骤了。
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