做海鲜有什么诀窍,做海鲜的方法和技巧

首页 > 美食 > 作者:YD1662024-07-26 21:41:01

一到秋季,大量海鲜上市,肥美的鱼,鲜活的虾....可馋坏暖暖了。

秋季吃海鲜,你知道如何去挑选海鲜吗?今天,暖暖就来给大家讲解一下关于海鲜的挑选以及清洗技巧。

做海鲜有什么诀窍,做海鲜的方法和技巧(1)

螃蟹

1、看公母:公螃蟹跟母螃蟹有一定的区别,母螃蟹蟹膏比较多,公螃蟹肉比较肥。公螃蟹的腹部是三角形,母螃蟹是半圆形。

2、看软硬:按一下螃蟹脐顶端腹壳的软硬,挑硬的肉比较肥。

3、看绒毛:一些螃蟹的腿部会有绒毛,绒毛比较多而且按起来比较硬的比较肥。

4、看重量:掂一下两只体型差不多的螃蟹的重量,哪个重挑哪个。

做海鲜有什么诀窍,做海鲜的方法和技巧(2)

贝类

1、看水质:如果放贝壳的水里有很多的污泥,那说明贝壳是不新鲜的。

2、看个头:个头比较小的,腥味不容易重;个头比较大的,吃起来会比较有嚼劲。

3、看舌头:看贝壳新不新鲜,可以用手去触碰一下贝壳的舌头,要挑选碰一下就马上收回的那种。

做海鲜有什么诀窍,做海鲜的方法和技巧(3)

鱼类

1、看眼睛:眼睛比较清澈而且饱满的比较新鲜。

2、看鱼鳞:鱼鳞不容易脱落的比较新鲜。

做海鲜有什么诀窍,做海鲜的方法和技巧(4)

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