本文导读：牛窝骨虽然好吃，但很不容易做熟，使用高压锅制作牛窝骨，既省时而且炖的还软烂入味，也不需要红烧这个程序，只需几样调料，加上简单的几个步骤即可完成制作，比熟食店做的还要好吃。
牛窝骨，其实就是牛的膝盖骨，它的外表有一层白肉，在我们看起来好像是一块肥肉，其实煮熟以后，那些看似肥肉的部位，就变成了颜色透亮的肉筋了。牛窝骨吃起来的口感比牛蹄筋儿稍微要硬一些，但也很有嚼劲的，毕竟牛窝骨是牛的膝盖骨，它经常不停地活动，所以肉质非常的有弹性，而且还含有丰富的胶原蛋白和蛋白质。经常吃牛窝骨，可以预防骨质疏松，并且可以增加我们人体所需的一些胶原蛋白含量。牛骨虽然很好吃，但是非常的不易成熟，如果我们用炉火炖制，那么最少需要炖制两个小时以上，并且还不一定能够将它炖烂，但是用高压锅制作牛肉骨那就方便了很多，也不需要多复杂的程序，只需要将牛窝骨清洗干净后，放在高压锅中，加入几种简单的调料，压制半个小时以后就非常的软烂了。用高压锅制作的牛窝骨颜色红亮比红烧的还要好吃，最主要的是做法简单，也节省煤气。
在我们这里，对于牛羊肉的制作方式还是比较简单的，我们很少用酱汁或者是过多的调料来给牛羊肉调味儿，一般情况下我们都是用清水煮肉，然后加入几种简单的调料，开火直接炖制即可。用这种简单的方法制作出来的牛肉，味道还是比较纯正的，它即能保持牛肉的原味儿，还不会被其它调料夺去牛肉本身的肉香味。其实这也就说明了一个问题，那就是只要牛肉的质量好，那么做出来的美食味道就会很好。今天我就为大家分享一下，我是怎样用高压锅制作牛窝骨的。
【高压锅炖牛窝骨】
所用食材：牛窝骨1500克，葱20克，姜15克，精盐10克，大豆酱油30克，花椒八角共5克，干辣椒三四个。
