做法：
①.将牛窝骨用清水洗净，不需要提前焯水，然后在高压锅中加入冷水，放入洗净的牛窝骨，将水烧开后会有一层浮沫飘起，这时我们将所有的浮沫全部撇干净，葱姜切好备用。
牛窝骨冷水下锅
将浮沫撇净
②.我们将高压锅中的浮沫撇干净以后，这时将切好的葱，姜，干辣椒，花椒，八角，大豆酱油，精盐放在锅中，盖上高压锅的盖子，大火烧开上气儿以后，在转为微小火，压制半个小时左右，牛窝骨即可压制成熟。
放入所需调料
③.经过高压锅半个小时的压制，牛窝骨已经压制成熟了，因为牛窝骨上含有很丰富的油脂和胶原蛋白，所以剩余的肉汤我们也不要浪费，可以在里面切上几块儿青萝卜，这样就可以制作出一碗牛肉汤炖萝卜了
