大盘鸡焯水还是不焯水,大盘鸡焯水和不焯水的区别

准备青椒一个，切成滚刀块。

3.下面开始烹饪

锅内烧油，油烧热之后开小火，加入两勺辣妹子酱，快速翻炒，把酱料炒散炒出红油，加入火锅底料10克，倒入葱、姜等小料继续翻炒。

闻到香味以后，把鸡块倒进去一起翻炒2分钟，炒出鸡块中的水分，鸡块炒香鸡皮收紧以后，加入老抽3克提底色，把颜色炒均匀，再倒入一点料酒去腥。

从锅边淋入适量的清水没过鸡块，这个时候转大火把汤汁烧开，加入食盐3克，鸡粉2克，胡椒粉2克，十三香2克，把调料搅散搅化，盖上锅盖转小火炖15分钟，把鸡块炖熟，让它吸收汤的味道。