蒜香三丝白肉卷
蒜泥白肉选用优品黑毛猪肉，肥瘦兼备，片匀薄大张，蒜香浓郁，咸鲜辣香。
水煮桂花鱼天府之国盛产鱼娄，喜食麻辣而成就一道名菜，色泽红亮，麻辣鲜香，鱼肉嫩滑。
天府宫爆大明虾
清朝山东巡抚、四川总督丁宝桢对烹饪颇有研究，尤其喜好辣味。由于其人做派行事刚正不阿，过世后朝廷为了纪念丁宝桢，追封其为“太子太保”，所谓“宫保”，实则是其官衔。而他所创的“辣炒鸡丁”就此改名为“宫保鸡丁”。宫保口味为辣中带甜、甜中有辣，是川菜中一道独特的味型。此道菜品由传统名菜宫保鸡丁演变而成，选用营养更为丰富的大明虾做主料，最后出品色泽棕红，酸甜可口。
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