说到冬天的美食，我想很多朋友可能跟我一样，首先想到的就是羊肉汤。羊肉本身就是冬天吃的食物，再加上用来炖成汤，吃上一碗，暖身又暖胃。现在四川的大街小巷都在卖羊肉汤，价格几乎是生羊肉的2倍，所以还是自己在家里做比较划算。
自己炖过羊肉汤的朋友都知道，自己炖的羊肉汤比外面卖的好喝太多了。很多朋友不知道怎么炖羊肉汤，或者炖出来的羊肉汤膻味非常重，不好喝。今天我就给大家分享羊肉汤的具体做法和诀窍，汤浓味鲜还没有膻味。
我买了2斤带皮的羊排用羊排来炖，羊排肥瘦均匀，而且炖出来的汤也鲜。把羊肉用大量的清水浸泡2小时，把羊肉里的血水泡出来，这样做出来的羊肉就不会那么膻。这一步是非常关键的，一定不要省略。
1小时后给它换一次水，这时候的水已经变得很红了，如果不换水，效果没有那么好 。继续加满水，再泡1小时。2小时后羊肉已经明显变白，说明泡得比较好。把水倒掉之后再用清水清洗2遍，洗的时候用揉搓的方式，这样能更好的洗出羊肉里的血水。
