阿旗天山镇的同事经常分享的零食是芥菜焖子。岁数最大的曾姨经常把煮好的荠菜焖子带到办公室，切成片分给大家。开始给过我一片尝尝，就是煮过的咸菜嘛！我嫌它咸偷偷放在一边，后来曾姨再给我，我怕浪费不再吃。他们经常分享，曾姨怕冷落了，每次仍坚持给我一小点儿。
腌芥菜加酱油煮后晾成干，也是内蒙人的零食。同事们经常带一块儿，口里寡淡了就啃一点点。我很好奇的问：“健康饮食提倡低盐，你们不嫌它咸吗？他们说：“这是儿时的记忆，儿时的味道，成了习惯。”
内蒙除了腌芥菜干，还有牛肉干、奶豆腐，为什么都制成干呢？干儿状便于保存更便于携带，特别是初春蔬菜短缺，腌好的芥菜放进水中点些酱油等佐料煮软糯，是佐饭的菜。牧民放牧农民下地一走就是一天，带点肉干和芥菜干既可以充饥又可以补充盐份，身体更有劲儿，再能喝上几口微咸的热奶茶该有多享受呀！
