武汉苏醒了，正宗的卤鸭脖又可以快递了，自己先做一些解解馋，致敬武汉。卤鸭翅就是一个很好的选择，卤汁浸入鸭肉后，吃起来那叫一个香啊，鸭翅劲道入味，不但没有任何添加剂，而且不用担心吃多了会胖哦，是男人的下酒菜，也是女人最爱的零食，追剧，聚会，解馋，都是极佳。
不过很多人做的卤鸭翅总是不如人意，不仅有一股膻味，还有点腥，口感也不好。为了帮助大家解决这个难题，我特地去请教了一位做卤菜的老师傅，老师傅跟我说，对于这个问题，做卤鸭翅时直接下锅就错了，其实我们在做卤鸭翅时记住这2步，做出来的鸭翅卤色红润，肉质Q弹，味道也和我们在外面所购买的卤鸭翅味道差不多！闲话俺不多说，下面就给大家做着秘制的卤鸭翅配方和制作流程，希望朋友们喜欢。
【材料】：
鸭翅 6个，姜葱 适量，料酒 1汤匙，生抽 半碗、老抽 1汤匙、冰糖 30克，盐 1茶匙
香料包：小茴香、八角、干姜皮、草果、栀子、山奈、砂仁、香叶、橘皮、桂皮、豆蔻
【做法】：1、把鸭翅上的毛用钳子拔掉，然后冲洗干净，再从鸭翅的中间关节处剁开，分开翅尖和中翅。所有处理好的鸭翅放入锅中，加入没过鸭翅的清水，放入料酒，大火煮开，把血沫煮出来，然后捞起鸭翅过一下冰水，鸭肉会更紧实，吃起来会更加的劲道，这就是我们要记住的第一步。
