奶油奶酪配肉松简直是绝配 小牛奶同学不爱吃欧包 爱吃吐司 好吧 那就来个肉松吐司吧 波兰种可以延缓面包水份流失 密封保存3天依旧好吃 实在吃不完的放冰箱冷冻保存 吃之前取出来室温回温 此方子做俩454g吐司 做一个请减半
By 揪揪耳朵 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 波兰种：
- 高粉 100g
- 水 100g
- 耐低糖酵母 1g
- 主面团：
- 高粉 400g
- 牛奶 125g
- 淡奶油 80g
- 鸡蛋 1个50g左右
- 奶粉 18g
- 糖 60g
- 耐高糖酵母 5g
- 盐 6g
- 黄油 25g
- 奶酪馅：
- 奶油奶酪 100g
- 奶粉 10g
- 牛奶 10g
- 糖 10g
- 肉松 适量
做法步骤
1、首先制作波兰种： 低于40度的温水中放入酵母 静置2分钟 搅拌匀 放入高筋面粉拌匀 盖保鲜膜发酵 发酵到表面冒泡泡 这个不看时间看状态 注意不要发酵过度 会发酸 室温18度大概发酵了一个半小时
2、拉开看看 内部组织会拉丝 这样状态可以直接使用了
