最近天气闷热,给大家推荐一道非常好吃的下饭菜,素腰花。
材料
主料:杏鲍菇
副料:秋耳(小黑木耳)、杭红椒、杭青椒、姜片、芹菜等
做法
1、杏鲍菇放蒸箱蒸熟,取出放凉,改刀切成腰花状,秋耳(小黑木耳)泡发洗干净,青红杭椒斜刀切成片去籽备用;
2、配调料:取一个碗,碗中加少量甜面酱、素耗油、生抽、酱油、陈醋、白糖、胡椒粉、红油、花椒油、湿生粉;
3、改好的杏鲍菇花过油炸出腰花状,沥油,锅洗干净加水烧开把秋耳(小黑木耳)和炸好的素腰花焯一下水;
4、锅中加少许油、姜片、芹菜粒,煸出香味放入杏鲍菇花和秋耳(小黑木耳),翻炒几下加入调好的料汁,大火快速翻炒,出锅装盘。