外面买的希腊酸奶太贵了
我拥有中华名族最传统的本质——贫穷
只好自己动手
怎么又惨又好笑哈哈哈哈哈哈
希腊酸奶就是普通酸奶过滤掉乳清 口感更浓稠绵密 类似奶油的质感 蛋白质含量比普通酸奶高 饱腹感更强不容易饿
减肥的姐妹不吃是憨憨
从做酸奶开始写的
各种用量参考以及酸奶不成功的㊙️细节
都在小贴士里
认真看完并且按步骤来不会不成功和酸涩
不成功认真阅读并打回重做（不是 狗头保命）
酸奶3袋
酸奶发酵剂1袋
纱布用沸水煮过
自制简易希腊酸奶（无糖 减脂必备）的做法国际惯例 先看成品加新鲜水果就是完美早餐 健康又低脂减肥能坚持 一定要健康又好吃
1️⃣材料准备
三袋牛奶一袋酸奶发酵剂（我用的家里现成的伊利纯牛奶 发酵剂是尚川 酸奶机是淘宝29.9的小南瓜）
容器用沸水烫过消毒后用厨房纸巾擦干
倒入三袋奶和一袋发酵剂搅拌均匀后放入酸奶机交给时间这个魔法师8-12小时 我一般10小时
2️⃣准备过滤
纱布用沸水煮两分钟后扭干水铺在笼屉上 下面放大小合适的碗或者锅 什么大小合适放什么 正好能架住下面还有余地滤乳清的空间
倒入酸奶盖上一层保鲜膜放入冰箱冷藏一晚至一天（我如果是早上做酸奶就晚上过滤第二天早上吃 如果是晚上做酸奶就第二天过滤一天第三天早上吃）过滤时间越长过滤出的乳清越多酸奶越浓稠
3️⃣成品三袋240ml的牛奶一共720ml最后就是过滤出那么一小碗 因为饱腹感强再加上水果和喝的够我吃两次 过滤出的乳清我会用来冲蛋白粉 酸酸的正好和我草莓味的蛋白粉绝配 超好喝 直接喝或者做蛋糕什么的都可以 不要倒浪费
‼️关于用量
一袋酸奶发酵剂是1g 牛奶1l以下都可以 我做了几次觉得700ml左右比较合适 如果你一袋牛奶200ml放5袋也没有问题 适当延长发酵时间或增加酸奶发酵剂的量 看状态自己调整
‼️材料选择
灭菌不彻底或抗生素超标的散装牛奶容易导致发酵不成功 如果多次失败 考虑更换牛奶 酸奶发酵剂也是 一包1g一次性用完否则会失活 甚至酸奶机是否是42度左右恒温牛奶要常温 冷藏牛奶会温度过低导致发酵时间延长 过高则*灭益生菌都会导致酸奶发酵不成功 如果一直失败 一个一个原因排除
‼️消毒 消毒 消毒
从装酸奶的容器 搅拌牛奶的筷子 到过滤的纱布 都要沸水消毒 不消毒除了导致发酵不成功酸奶味道酸涩更是细菌超标导致拉肚子
‼️发酵时间
8-12小时 时间过短发酵不完全 过长乳清大量析出且酸味重
‼️过滤时盖保鲜膜
看到有人用筷子架起来吊着酸奶放在冰箱里过滤 我不建议 冰箱里其实有很多看不见的微生物和气味影响 也会在这个过程中导致酸奶成品口味的变化 有条件的可以买专门的日本那个酸奶过滤机 下水道女孩（我自己）就用纱布放在笼屉（我的是洗水果那种小菜盆）然后架在大小合适的碗上盖保鲜膜
‼️加不加糖 想着低脂和我的口味爱酸 所以我没有加 但我的流程做下来完全不酸 当然你可以加 做完加果酱蜂蜜什么的都可以
