大家都知道，如今天气也是越来越寒冷了，而在冬天，肯定也少不了一些美食来驱寒了，特别是在北方，冬天多吃能够驱寒的美味可以说得上是一件最幸福的事情了而说到驱寒，牛肉、羊肉自然就是这其中的精品了，特别是羊肉，在冬天，如果我们经常吃的话，不仅可以有效的增强我们人体中的热量，抵御寒冷，而且对于我们的胃也是非常好的一件的事情，能够很好的修复胃粘膜以及保护胃壁，这一点大家应该都是知道的吧，除此之外，对于很多男士小伙伴们，还能够起到补肾壮阳的作用，可以说是非常不错的了。
而今天我们要说的这道菜，就是红焖羊腿了，真要说起来，红焖羊肉其实是出自河南的一道菜，在河南，这道菜还是非常受欢迎的，而也正是因为这道菜的美味，如今更是火遍了全国，成为了一道全国都家喻户晓的一道豫菜了，对于很多脾胃虚寒的人来说，这道菜无疑称得上是一道必备的美食了，而红焖羊腿，肉友选自了羊肉中最为筋道的一块肉，在口感上自然相比红焖羊肉来更加美味了，今天介绍的这道红焖羊腿，这个味道太无敌了。
本身红焖羊肉就称得上是美食中的一道精品了，而红焖羊腿更是在其之上，不管是在它的营养方面还是在它强身健体上，都有着非常不错的作用的。其实早在古医学书上就有过记载称羊肉能够暖中补虚、对寒暑侵袭等拥有非常好的作用，甚至是这么多年以来，民间也是一直流传着这样一句话，那就是“人参补气，羊肉补形”的说法，单单是从这一点上看，我们就知道红焖羊腿的好处了吧，这也是为什么这么多人喜欢吃它的原因了。所以今天，小编就带大家一起来看一下红焖羊腿到底应该怎么做吧？提前告诉大家这种做法味道太无敌了，而且还不需要焯水就不腥，秘诀就在于“它”，我们一起来看一下吧。
红焖羊腿的做法
食材准备
1.既然我们要做的是红焖羊腿，自然少不了要用到的羊腿了，我们可以准备一整只羊腿，或者是买一些羊腿上肉也是可以的。
2.除此之外我们还需要准备一些葱、姜、大蒜，还有就是我们经常用到的一些干辣椒、豆瓣酱以及生抽、老抽、白糖、盐等家中常见的调味料了。
3.既然是红焖，所以我们还需要准备的就是炖肉时经常用到的香叶以及桂皮了。
4.最后我们要准备的就是胡萝卜枸杞以及生菜了，还有最主要的一点就是白酒，秘诀只是简单的一点“它”就能去腥味，所以我们一定不能少了白酒。
制作准备
1.开始制作之前，我们现需要讲食材清洗干净，首先就是先将准备好的羊腿切成大块用水清洗干净即可放一边备用了。
2.另外就是准备好的葱姜蒜了，葱我们需要切成长短备用，大蒜以及姜都是需要切成片状的，方便我们在制作的过程中更好的入味。
3.这第三点就是其他的配菜了，胡萝卜以及生菜我们都需要用水来清洗干净，胡萝卜拿出来我们切成小块准备备用，而生菜则直接掰开成片状，随后铺在碗中准备最后的时候用来盛做好的红焖羊腿。
制作步骤
1.准备好这些我们就可以开始制作了，首先我们要做的就是热锅加入少量的油，之后直接将切好的羊肉下入过中，也不需要焯水。
2.再将准备好的葱姜蒜一起放入锅中一起翻炒，翻炒到完全变色之后我们只需要放入一些白酒就可以去腥了，而之所以不用焯水就不腥得秘诀也只是简单的一点“它”。
3.翻炒过后我们再加入一些干辣椒以及豆瓣酱还有生抽、老抽、白糖、盐等调味料进行翻炒，再次翻炒均匀之后加入香叶以及桂皮，最后加水盖过所有食材，大火烧干之后转成小火慢炖1个小时。
4.最后再加入准备好的胡萝卜和枸杞再慢炖半个小时就可以放入准备好的生菜碗中。
这样做出来的红焖羊腿味道简直无敌了，很多人可能会说不用焯水会腥，放心吧，秘诀就是加点白酒去腥就OK了。
