凉拌毛豆做法图片大全,毛豆凉拌做法视频

首页 > 美食 > 作者:YD1662022-11-20 23:35:37

最近很多粉丝给我说,天气越来越热了,想做一些凉菜吃,比如凉拌毛毛豆、海带、千张等等,但是自己怎么做,味道都感觉没有外面烧烤店做的好吃。为了满足大家,胡师傅给大家请来我我多年的好朋友贾老板,他开了32年的烧烤店,对于凉拌毛豆的做法,有自己的独门方法,今天就请贾老板教大家正宗凉拌毛豆的做法,贾大厨说:凉拌毛豆时,这7味缺一不可,少1味都不正宗。自从我用了贾大厨的方法,感觉做的凉拌毛豆比以前好吃多了,相信大家也能和我一样,都能做的很好吃凉拌毛豆,接下来就请贾大厨教大家正确的凉拌毛豆做法。

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凉拌毛豆

食材:毛豆700克、八角1个、香叶4片、干辣椒5克、小茴香2克、花椒5克、蒜末10克、姜末10克、糖2克、陈醋15ml、生抽5ml、香油5ml,食盐、胡椒粉、食用油适量。

做法:

1.先将毛豆的两边尾巴减掉,然后放入到食盐水中浸泡5分钟,接着用清水清洗2次即可备用。

2.锅中放入水、八角、香叶、干辣椒、花椒、食盐、食用油、小茴香,大火将水煮开,然后改小火煮5分钟。

3.接着放入毛豆,大火煮90秒,即可捞出,然后过凉水,沥干水分装盘,即可备用。

4.放适量的食盐、花椒、干辣椒在毛豆上,然后淋上热油、陈醋,加适量的白砂糖,搅拌均匀即可食用。

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煮毛豆

凉拌毛豆的诀窍:

1.煮毛豆时,我们需要加八角、香叶、干辣椒、花椒、小茴香、食盐、食用油这7味,八角、香叶、干辣椒、花椒、小茴香可以增加毛豆的香味,而食用油可以防止毛豆变黄,食用盐可以使毛豆提前入味,所以要想凉拌毛豆做的好吃,这7味是缺一不可的。

2.煮毛豆时,不可以盖锅盖,因为改了锅盖会使锅中的温度锅过高,导致毛豆煮黄,这样煮出来的毛豆就很难看,而且还会很难吃。

3.煮好的毛豆需要过凉水在,这样可以快速使毛豆降温,煮出来的毛豆就又嫩又甜,非常的好吃。

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凉拌毛豆

凉拌毛豆时,这7味缺一不可,少1味都不正宗。只要大家煮毛豆时,放了这7味,保证做出来的毛豆又香又入味,绝对不会比烧烤店做的差。做好的凉拌最好当天食用完最佳。最后,希望大家都能做出自己爱吃的凉拌毛豆。

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