原料：香椿、嫩豆腐、木耳、牛腩、葱姜蒜、黄花菜、老干妈辣椒、盐1小勺、鸡精1小勺、料酒1小勺、蚝油1小勺、花椒水2勺。
做法：
1.香椿潮了水控水切碎；牛腩切块；木耳泡好切小块；黄花菜泡好切小段；葱末切好；蒜姜切好。
2.嫩豆腐用勺子挖出，上火蒸10分钟
3.葱姜蒜炒香，放入牛腩块，变色，加入黄花菜、香椿碎、木耳碎，翻炒出香，加入2勺老干妈辣椒翻炒、1小勺盐、鸡精、料酒、蚝油，最后加入花椒水炖菜10分钟即可。
香辣豆豉豆花
原料：黄豆80克、内酯3克、肉馅、葱姜、豆豉酱、糖料酒、生抽
做法：
1.黄豆用水泡制2小时以上，加入豆浆机内，加入水至最低水位线，接通电源。
2.内酯用少量的温水化开。
3.豆浆机程序完成，趁热过滤到有内酯的保鲜盒中，搅拌均匀后盖好盖子，再放入一个大一点的保鲜盒中保温，静置20分钟后，豆浆凝固成豆花。
4.葱姜切碎；把做好的豆花轻轻盛入碗中。
5.锅中注油，爆香葱姜，下入肉馅翻炒至变色，加入1勺豆豉辣酱，翻炒，倒入料酒、生抽、糖，煸炒均匀，关火。
6.把炒好的香辣豆豉肉料浇在豆花上即可。
咸豆花
原料：嫩豆腐、葱姜蒜、蘑菇、胡萝卜、裙带菜、炒熟的松仁、芫荽
做法：
1.裙带菜泡发切小片，其他材料切末、小丁。
2.嫩豆腐放开水里煮1-2分钟；
3.热锅少油，爆香葱姜蒜末，倒入其它配料炒半分钟，加适量生抽、糖、陈醋调味。
4.将煮好的豆腐划成薄小块盛在碗里，浇上3料，再加点炒好的松子、辣椒油、芫荽碎，吃前拌拌即可。
川味豆花
原料：内脂豆腐、干黄豆1小把、榨菜、油辣椒、花椒末、酱油、姜末、香葱、芝麻油、味精、盐
做法：
1.干黄豆泡一碗上；榨菜切碎，姜切末；碗里先放上：油辣椒、酱油少许、花椒末、姜末、芝麻油、味精、盐少许。
2.锅里热油，黄豆滤水后，倒入，用中小火炸至黄豆金黄，立即捞起。
3.锅中放水，放入豆腐，中火煮开后，小火煮几分钟至豆腐熟。
4.用勺子边这么把豆腐薄薄地削下来，放入调料碗中，撒上酥黄豆、榨菜末、香葱段即可。
椰汁芒果豆花
