福建有不少特色小吃,却一直藏在各个角落,很少被外地人发现,以至于吃货们只有到当地,才能一睹真容,并且尝尝味道。就像芋圆这种小吃,听过的人肯定不少,大家印象里的芋圆,基本都是甜品店里,满满一大杯的甜品,或是奶茶里的配料,说它不是真正的芋圆,那也不对,毕竟也是用芋头制成的,但是福建有种不属于甜品的小吃,同样叫芋圆,却鲜有人知。
不起眼的小店这种不起眼的小吃,却是当地人的心头好,外地极少见到,而且可以作为一顿餐食用来填饱肚子。福建石狮市的上帝街上,就有一家专卖芋圆的小吃店,这家店和芋圆一样的不起眼,位置还不好找,环境不尽人意,但是每天却门庭若市,这就证明了即使在别人眼中多不起眼的小吃,在当地人心中也是不可替代的传统美食。
3元1个外地人若是到了这里,大概也会寻找着踪迹来尝一尝这与众不同的芋圆。这种芋圆可以作为小吃,可以当一道菜也可以当作主食。3元1个的价格非常实惠,个头还不小。外皮是用芋头泥和地瓜粉制作的,里面包着丰富的肉馅,圆圆胖胖的外表看起来憨厚,其实是饱腹的不错选择。
蒸芋圆和炸芋圆这家店的芋圆分湿地和*,湿的就是蒸好的芋圆直接上桌,外层撒上花生碎,配上酸甜酱或是辣酱,会让你一下就爱上它,入口外皮软糯有弹性,里面的肉馅软烂,基本上都是瘦肉,吃了不会腻口,还带着咸味,味道层次感丰富。*就是他家的招牌炸芋圆,15元6个,个头会比蒸的小一些,大概是炸过之后水分蒸发缩小了。外皮炸的酥脆,吃起来却不干,里面的部分还能拉丝,口感并没有因为炸制而减少。