4、倒入温水，水量保证能同锅中的食材平齐，并盖上锅盖。待锅中的水烧开后，再把火调转至中火，盖上锅盖继续焖煮5分钟的时间。等时间到了之后，打开锅盖，用锅铲戳一戳锅中的青豌豆，青豌豆应该会被锅铲戳碎，这时的青豌豆应该煮熟了。转大火，加入一汤勺鸡精，再次均匀翻炒30秒后，即可关火、出锅。
虽然这是一个很简单的家常菜，但是可以看到烹制的步骤中所使用火候的变化，一定要按照过程说明，掌握好火候，做出的菜才好吃。在炒五花肉的时候，要用中小火来烹炒，一是避免火太大，肉下锅后不容易炒散会结成团，二是中小火可以慢慢炒出五花肉中的肥肉的油，这样炒出来的菜会更香。在最后焖煮的时候，一定要把大火再次改成中火，避免用大火而烧干锅中的水分，会导致青豌豆还没有焖煮松软就糊锅了。
这道肉末青豆的主要食材是青豌豆和五花肉末，先对五花肉末进行烹炒，然后加入青豌豆进行简单翻炒后，加入清水进行焖煮，制作过程简单、明确、方便（只是需要注意过程中火候的把控），从配菜到做好需要12分钟左右的时间，用的时间比较短，非常适合家庭日常来制作。做出的肉末青豆，有豆制品的营养还有五花肉的肉香，所用调配料也很简单，整个菜的口味适中，味道清爽、香味十足，适合家庭所有成员的口味。
