油的代替品2——水果酱
水果酱代替油适用于烘焙食品。烘烤食物时，使用油脂可以让食物变得多汁、口感润滑。然后使用不另加糖的纯苹果酱替代油脂，也可以高度达到这样的效果。
例如，食谱中需要1杯酥油，可改成半杯酥油 半杯未加糖的纯苹果酱，或半杯香蕉泥。如此制作出来的酥饼、蛋糕、燕麦棒和饼干也非常有风味。
奶油的代替品——芸豆
芸豆是健康瘦身好食材，在素食浓汤中也时常扮演重要角色。有些奶油浓汤中会加入大量的奶油和全脂牛奶，以达到浓厚香滑的口感。
然而，去皮并煮至软烂的芸豆也能创造出同样的口感。还能提供植物蛋白质及纤维素，但却不增加脂肪、也大大降低汤品的热量。是不错的奶油代替品。
根据《美国新闻与世界报道》公布的2022年最佳饮食方式结果，排名第一的最佳饮食方式为“地中海饮食法”而紧随其后（第二、第三）的是“得舒（DASHI）”饮食和“弹性饮食”。
