7、铲一铲蛋白霜到蛋黄糊盆中，用蛋抽翻拌均匀；
8、再把蛋黄糊倒回蛋白霜盆中，以“1点进，划过中心，7点挑起”的翻拌手法及“井”字的切拌手法拌均匀；
9、从20cm的高度倒入垫了油布的烤盘中；
10、往四周倾侧轻晃平，划一个大“井”字、轻震及用牙签辅助除去大气泡，
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