3、锅烧热后倒入少许食用油（约10g）防止粘锅，待油温升至5成热之后，放入饺子去煎一小会儿（约15秒左右），让饺子底部充分受热。
4、饺子煎得差不多之后，就加入少许纯净水（约50g），一方面是为了不糊锅，另一方面是为了让饺子更容易熟。加了水之后记得盖上锅盖，水在沸腾的时候会蒸发水蒸气，饺子就会被蒸熟。
5、饺子蒸熟后将蛋液倒入锅内，这一步要注意不要把蛋液倒在饺子上了，影响美观，只需要将蛋液顺着锅边倒进去，让蛋液充分把饺子包裹住。
6、当蛋液煮熟后，加入两勺青椒牛肉多，吃的时候可以蘸一下，味道更丰富。我在饭店吃的他们也有配酱，但是他们配的酱偏甜口，我更喜欢辣的，所以就搭配了这个辣辣的青椒牛肉多。
