海南菜又称琼菜，是非常具有地方特色的菜系，不仅历史非常悠久，而且博采众长，形成了自己风格鲜明的特色。
海南菜多以海鲜为主，特色鲜明，风味独特，今天就来给大家盘点海南最出名的八道经典菜，道道美味，道道让人垂涎三尺。
第一道菜：白切文昌鸡
白切文昌鸡精选海南正宗文昌鸡制作而成，皮薄肉嫩，非常鲜美，更是有皮黄肉白骨头红，三色，色色分明之称。
成菜后的文昌鸡切成均匀的鸡块摆放在盘中，外皮金黄而微韧,十分有弹性,内里的鸡肉充分保留了原味，不用什么作料就非常鲜美，嚼起来也比较有嚼劲，需要细细的品尝，才能回味悠久。
第二道菜：万宁东山羊
万宁东山羊皮薄肉美，吃起来没有膻味，不是野味，但是更胜野味的鲜美，不论是红焖、椰汁还是干煸，都肉嫩而不膻，鲜美而不腥，滋味十分美妙。
椰汁东山羊也是一道非常具有代表性的东山羊做法，海南特产的甜美椰汁，加上肥美鲜嫩的东山羊，两相结合，滋味更佳，白切万宁东山羊更能体现东山羊的味美肉嫩，原汁原味，更显东山羊的美味。
第三道菜；清蒸和乐蟹
