小伙伴们，有没有吃过蛋糕卷做的生日蛋糕？PINK妮趁今天立冬，给大家做浮云塔蛋糕。超级有立体感的生日蛋糕，下午茶皆可。制作快颜值高~
食材清单
- 低筋面粉60g
- 鸡蛋4个
- 玉米淀粉13g
- 糖70g
- 牛奶70g
- 大豆油40g
- 淡奶油250g
- 草莓蓝莓 适量
使用设备：高比克T60烤箱。
制作步骤
1、鸡蛋提前冷藏，所有材料称重。食谱的记录是一份蛋糕卷的量，我们现在进行5层同烤所以配方x5，蛋清蛋黄分离。
2、高比克厨师机U8打发蛋清，倒入一半的砂糖，打出弯钩状态即可，不要太硬。
3、蛋黄倒入剩下的砂糖打发至发白乳化状态，蛋黄这个状态即可。
